Las uvas negras son el ingrediente frutal habitual del vino tinto. A pesar de que el zumo de estas frutas tiene un tono blanco verdoso, el producto final tiene una rica presentación granate o rojo gracias a las antocianinas que se encuentran en la piel. La producción de esta bebida se remonta a miles de primaveras antes.
La primera producción
Según los arqueólogos, los primeros indicios de producción para uso personal se dieron en China hace unos 9.000 años. Los arqueólogos incluso han vinculado las ollas de uso doméstico a Georgia, con 8.000 primaveras, y a Irán, con 5.000 primaveras.
Sin embargo, fue en Armenia, en la cueva Areni-1, donde los arqueólogos encontraron la bodega más antigua conocida. El mina databa del año 4100 a.C. y contenÃa cubas de fermentación, jarras, copas e incluso una prensa. El Congregación aún encontró semillas de vinÃfera y vides. Este descubrimiento sitúa la elaboración del vino al menos 900 años antiguamente de las primeras bodegas egipcias conocidas.
Cada una de las seis principales variantes de caldo tinto tiene su propia historia.
Pinot Noir
El Pinot Noir se remonta a la época romana. La propia uva está vinculada a la señorial tribu Pinot. Esta lectura tiene un gran significado en la Iglesia católica, ya que se utiliza con frecuencia en la EucaristÃa. Esta tradición comenzó con los monjes. Tras la Revolución Francesa de 1789, este vino tinto se hizo más difÃcil de conseguir para la Iglesia. Los terratenientes ya no podÃan dejar el viñedo al monasterio de su opción. En su lado, los miembros supervivientes de la grupo Pinot reclamaron las tierras y gestionaron las bodegas de forma independiente.
Cabernet Sauvignon
La Cabernet Sauvignon, una de las uvas más recientes utilizadas para elaborar vino tinto, se originó hace menos de 600 años. La primera mención de esta variedad la hizo en el siglo XVIII el barón De Brains. Dijo que plantó una uva conocida entonces sólo como Vidure, que significaba simplemente vid resistente. Sin embargo, la vid, originaria de Francia, es un tipo popular en Australia. En 2001, el campo australiano contaba con más de 28.000 hectáreas de vides de Cabernet Sauvignon.
Sangiovese
La Sangiovese, otra variedad relativamente nueva en la plataforma vinÃcola, se remonta a 1722 en la Toscana. Aunque puede valerse por sà misma como bebida, esta uva es más comúnmente presencia como variedad en el Chianti. Ahora en dÃa, las vides pueden encontrarse no sólo en la Toscana, sino todavÃa en California.
Chianti
El Chianti es individualidad de los vinos tintos más conocidos de Italia. Incluso es uno de los más antiguos, aunque que se remonta al siglo XV. Sin embargo, por aquel entonces se conocÃa como blanco. Actualmente en dÃa, esta bebida se elabora vino tinto principalmente con Sangiovese; sin embargo, algunas bodegas utilizan igualmente Cabernet Sauvignon.
Merlot
En Francia todavÃa hay una cepa antigua que sigue siendo muy popular. Creada en la región de Burdeos y muy similar a la Sauvignon Blanc, es la Merlot. Esta variedad es difÃcil de cultivar oportuno a su susceptibilidad a las heladas y a la tentación de los pájaros.