Las uvas negras son el ingrediente frutal habitual del caldo tinto. A pesar de que el zumo de estas frutas tiene un tono blanco verdoso, el producto final tiene una rica presentación granate o escarlata gracias a las antocianinas que se encuentran en la piel. La producción de esta bebida se remonta a miles de abriles antes.
La primera producción
Según los arqueólogos, los primeros indicios de producción para uso personal se dieron en China hace unos 9.000 primaveras. Los arqueólogos asimismo han vinculado las ollas de uso doméstico a Georgia, con 8.000 primaveras, y a Irán, con 5.000 primaveras.
Sin bloqueo, fue en Armenia, en la cueva Areni-1, donde los arqueólogos encontraron la bodega más antigua conocida. El filón databa del año 4100 a.C. y contenÃa cubas de fermentación, jarras, copas e incluso una prensa. El Agrupación aún encontró semillas de vinÃfera y vides. Este descubrimiento sitúa la elaboración del vino al menos 900 años antes de las primeras bodegas egipcias conocidas.
Cada una de las seis principales variantes de vino tinto tiene su propia historia.
Pinot Noir
El Pinot Noir se remonta a la época romana. La propia uva está vinculada a la aristocrático grupo Pinot. Esta lectura tiene un gran significado en la Iglesia católica, no obstante que se utiliza con frecuencia en la EucaristÃa. Esta tradición comenzó con los monjes. Tras la Revolución Francesa de 1789, este vino tinto se hizo más difÃcil de conseguir para la Iglesia. Los terratenientes ya no podÃan dejar el viñedo al monasterio de su opción. En su sitio, los miembros supervivientes de la clan Pinot reclamaron las tierras y gestionaron las bodegas de forma independiente.
Cabernet Sauvignon
La Cabernet Sauvignon, una de las uvas más recientes utilizadas para elaborar caldo tinto, se originó hace menos de 600 abriles. La primera mención de esta variedad la hizo en el siglo XVIII el barón De Brains. Dijo que plantó una uva vino espumante conocida entonces sólo como Vidure, que significaba simplemente vid resistente. Sin embargo, la vid, originaria de Francia, es un tipo popular en Australia. En 2001, el campo australiano contaba con más de 28.000 hectáreas de vides de Cabernet Sauvignon.
Sangiovese
La Sangiovese, otra variedad relativamente nueva en la plataforma vinÃculo, se remonta a 1722 en la Toscana. Aunque puede valerse por sà misma como bebida, esta uva es más comúnmente apariencia como variedad en el Chianti. Hogaño en dÃa, las vides pueden encontrarse no sólo en la Toscana, sino asimismo en California.
Chianti
El Chianti es individualidad de los vinos tintos más conocidos de Italia. Aún es unidad de los más antiguos, ya que se remonta al siglo XV. Sin embargo, por aquel entonces se conocÃa como blanco. Hoy en dÃa, esta bebida se elabora principalmente con Sangiovese; sin bloqueo, algunas bodegas utilizan también Cabernet Sauvignon.
Merlot
En Francia también hay una cepa antigua que sigue siendo muy popular. Creada en la región de Burdeos y muy similar a la Sauvignon Blanc, es la Merlot. Esta variedad es difÃcil de cultivar debido a su susceptibilidad a las heladas y a la tentación de los pájaros.